Єпископ Овідіопольський Анастасій (Бєдніков Вячеслав Вікторович) народився 7 листопада 1983 року у м. Тирасполі (Молдова).
У 1996 р. його родина переїхала в Україну.
У 2000 він закінчив загальноосвітню школу I-III ст. в с. Степанівка, Роздільнянського району, Одеської області.
У 2005 р. – Одеський національний університет ім. І. І. Мечнікова, факультет романо-германської філології.
У 2004-2005 навчальному році працював викладачем у спеціалізованій школі з поглибленим вивченням іноземних мов № 90 м. Одеси.
З 2005 по 2009 роки навчався в Одеській духовній семінарії.
У 2009 р. з благословення митрополита Одеського та Ізмаїльського Агафангела вступив послушником до Іверського Одеського чоловічого монастиря.
Митрополитом Одеським та Ізмаїльським Агафангелом:
1 березня 2012 р. пострижений у рясофор;
8 квітня 2012 р. пострижений у чернецтво з ім'ям Анастасій, на честь мученика Анастасія Месукевійського (день пам'яті 28 квітня);
17 квітня 2012 р. висвячений у сан ієродиякона;
20 травня 2012 р. висвячений у сан ієромонаха;
26 жовтня 2012 р. нагороджений наперсним хрестом.
У 2012 р. закінчив Київську духовну академію.
У 2013 р. закінчив Християнську богословську академію у Варшаві (Польща) зі ступенем магістра богослов'я.
10 грудня 2013 р., з благословення Блаженнішого Митрополита Київського та всієї України Володимира, митрополитом Одеським та Ізмаїльським Агафангелом возведений у сан ігумена з покладанням палиці.
У 2016 р. у Київській духовній академії захистив дисертацію на тему: «Богослов'я святого Марка Ефеського у світлі ісихастської традиції». Вченою Радою КДА присуджено науковий ступінь кандидата богослов'я.
За поданням Митрополита Одеського та Ізмаїльського Агафангела Блаженнішим Митрополитом Київським та всієї України Онуфрієм:
03 травня 2016 р. нагороджений правом носіння хреста з прикрасами.
21 квітня 2017 р. возведений у сан архімандрита.
13 грудня 2021 р. удостоєний правом носіння другого хреста з прикрасами.
Митрополитом Одеським та Ізмаїльським Агафангелом призначений:
1 липня 2013 р. помічником проректора з виховної роботи Одеської духовної семінарії;
1 вересня 2013 р. викладачем Одеської духовної семінарії;
3 грудня 2020 р. секретарем Єпархіального суду Одеської єпархії;
18 серпня 2021 року проректором з виховної роботи Одеської духовної семінарії;
27 грудня 2021 р. членом Єпархіальної ради Одеської єпархії;
10 квітня 2023 р. на посаду заступника намісника та благочинного Пантелеймонівського Одеського чоловічого монастиря.
27 грудня 2023 р. рішенням Священного Синоду УПЦ (журнал № 40 від 26 грудня) затверджений намісником (ігуменом) Пантелеймонівського Одеського чоловічого монастиря.
27 жовтня 2024 року Блаженніший Митрополит Київський і всієї України Онуфрій у Благовіщенському соборі у Києві звершив хіротонію архімандрита Анастасія (Бєднікова) у єпископа Овідіопольського, вікарія Одеської єпархії. Священний Синод обрав нового єпископа на останньому засіданні 23 жовтня 2024 року.
Нагороджений:
Медаллю святителя Інокентія Одеського II ступеня 2013,
Відзнакою «175 років Одеській духовній семінарії» 2013,
Орденом преподобного Нестора Літописця I ступеня 2023,
Відзнака Митрополита Одеського та Ізмаїльського Агафангела «Касперівська ікона Божої Матері» 2024.
